« Normes d’hygiène en restauration collective» HACCP
Normes d’hygiène en restauration collective
15 février ou 30 mars 2011
Objectifs de la formation:
o Etudier et analyser les textes en vigueur et la démarche HACCP.
o S’entraîner à la création et la mise en œuvre des protocoles et du plan de maîtrise des risques.
o Evaluer et adapter ces règles à sa structure et à son organisation.
o Analyser le dossier d’agrément et le plan de maîtrise sanitaire.
Tarif : Individuel : 200 € - Employeur : 250 € - Éligible au DIF (7 heures)